Cool Coast Casa Silva Chardonnay 2020

A vinícola CASA SILVA é considerada uma das mais importante vinícolas do Chile e a mais inovadora. Sempre preocupada em adaptar cada casta ao melhor "terroir" é também uma das empresas com a maior variedade de castas e, consequentemente, a maior diversidade de vinhos. Sua "casa" é o VALE DE COLCHÁGUA, com diversas sub-regiões, escolhidas para o plantio da casta mais adequada. Seu lema mostra exatamente essa preocupação em acompanhar tudo de perto: "La diferencia real está en los detalles".

Produzido no clima frio de Paredones, vale na Costa de Colchagua. O Chardonnay sofre influência da corrente de Humboldt, com temperaturas máximas de 25°C no verão. Solo com presença granítica de barro vermelho e cascalho de quartzo.

Região: VALE DE COLCHÁGUA

Sub-Região: PAREDONES

Castas:  100% Chardonnay

Estágio: Envelhece 70% em tanques de aço inoxidável, 30% em barris franceses. Manejo de 02 vezes por semana até o engarrafamento.

Teor Alcoólico: 14,3%

Notas de Degustação: no visual, uma cor amarelo-esverdeado, limpido e brilhante. No nariz, aroma complexo com características cítricas, alguma fruta tropical como maracujá e abacaxi e levemente mineral. Podemos identificar notas de mel e ligeiras notas de cravo, cheiro que denota sua passada por barricas. Na boca, apresenta potente acidez, equilibrada ao paladar com estrutura e caráter meloso, elegante. Pode perceber-se algum sabor de confeitaria. Excelente frescura que ajuda a manter um final longo que seduz bastante.

Harmonização: ampla variedade de pratos vão gostar deste vinho. Pelo corpo pode até acompanhar Carnes sem gordura como alguns pratos de Filé Mignon que exibam molhos mais picantes. Ótima para a maioria dos Peixes, desde os leves como Linguado e Robalo aos mais gordurosos, como Atum e Salmão. Bom companheiro para qualquer prato de Bacalhau, para Frutos do Mar e Risotos, qualquer prato de Massas e Pizzas. Até mesmo para degustar trivialmente, como Frutas Secas e Azeitonas, Queijos e Embutidos.