POLKURA La Gota Cabernet Sauvignon 2018

A paixão pela Syrah motivou os enólogos Sven Bruchfeld e Gonzalo Muñoz a buscar o melhor terroir para essa uva, estabelecendo a Viña Polkura em Marchigüe, em 2002. Embora seja a marca da vinícola, outras variedades como Malbec e Cabernet Sauvignon são cultivadas com sucesso. 

Marchigüe tem um clima intermediário, nem tão frio como em Casablanca, nem tão quente como no centro de Colchagua. Os solos são argilo-calcários, com presença de grande quantidade de granito amarelo (na língua Mapuche, Polkura significa pedra amarela). Os vinhedos encontram-se nas encostas voltadas ao sul, mais frescas. Esse clima moderado agrega frescor e reforça o caráter frutado, resultando em vinhos harmoniosos e elegantes.

Sven Bruchfeld é um dos mais ativos membros do Movi – Movimiento de Viñateros Independientes. O MOVI (Movimiento de Viñateros Independientes) foi criado no Chile em 2009 por 12 sócios-fundadores, enólogos e produtores, entre os quais Sven Bruchfeld, da Viña Polkura. Esse grupo compartilha da mesma paixão e filosofia: produzir vinhos de alta qualidade, em edições limitadas, de forma independente e de modo a refletir a identidade do terroir. Hoje, o MOVI tem reconhecimento mundial.

Vinhedos em solos de granito decomposto e argila. A safra 2018 foi uma das mais interessantes para a Polkura, segundo o enólogo Sven Bruchfeld. Um ano nem frio nem quente, com rendimentos nem muito grandes nem muito pequenos, resultando em vinhos de acidez bastante equilibrada. "Perfeição não existe, mas se todas as safras fossem como a de 2018, nosso trabalho seria muito fácil."

Região: VALE DE COLCHÁGUA

Sub-Região: MARCHIGUE

Castas:   85% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot e 5% Syrah

Estágio: Não passa por estágio em barrica.

Teor Alcoólico: 13,7%

Notas de Degustação: No visual, uma cor vermelho-rubi, concentrada e brilhante. No nariz, aromas de frutas vermelhas, compota, com notas florais. Eventualmente ervas finas, como tomilho e alguma especiaria. De corpo médio, tem boa estrutura e ótimo equilíbrio entre fruta e frescor. Taninos poderosos mas muito sedosos, fruto de colheita na plenitude da maturação das uvas. Um vinho fácil de gostar, com bom final de boca e exceleye persistência.

Harmonização: Um vinho muito versátil, que pode acompanhar peixes mais gordos, mas com grande vocação para as Carnes Vermelhas Assadas ou Grelhadas, como é caracteristica da casta Cabernet Sauvignon. Não hesite em escolher este vinho para uma degustação trivial, acompanhando Queijos curados, Embutidos e Frutas Secas.