KIT Viña Falernia de Gran Reserva

O italiano Aldo Olivier, residente no vale do Elqui desde 1951 e produtor de frutas e uvas para a produção de pisco, fundou a Viña Falernia em 1998, com seu primo Giorgio Flessati, enólogo italiano. Nessa região semidesértica implantaram vinhedos em vários locais para aproveitar os diferentes climas, solos e altitudes, que fossem os mais favoráveis para cada variedade. Seus Syrahs, ao estilo do Rhône, são famosos e premiados e os Carménères são best-sellers. Pioneira nessa região, a Falernia produz um Pedro Ximénez branco, seco, mineral e com bastante frescor, além de um Pinot Noir de grande sucesso e elegância.

A vinícola está localizada no limite sul do deserto de Atacama, no místico vale do rio Elqui, situado nas regiões dos vales transversais do Chile. Mar e cordilheira moldam essa singular região, oferecendo um mosaico de climas e solos para o cultivo de uvas e para a produção de vinhos. Aproveitando essa diversidade climática e geográfica, a Viña Falernia tem vinhedos em distintos terroirs, em diferentes altitudes, com tipos de clima específicos. Um desses vinhedos, o Fundo Titón, está a 350 m de altitude e a 18 km do Oceano Pacífico. O clima é regulado pela influência marítima, com temperaturas moderadas e neblinas noturnas e matinais, ideal para Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Syrah e Pinot Noir. Outro destaque é um antigo vinhedo chamado Huanta ou Guanta, localizado em um espetacular vale rochoso com altitude entre 1.700 m e 2.070 m, sendo um dos vinhedos mais altos do mundo. O clima é muito seco, com grandes mudanças de temperatura entre o dia e a noite, onde são cultivadas as variedades Pedro Ximénez, Syrah e Pinot Noir.

Região: VALE DE ELQUI

Castas:   4 vinhos deste KIT são varietais, ou seja, elaborados 100% com uma casta. Neste caso, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, CAREMENERE e PINOT NOIR. o 5º rótulo do KIT é um corte de 60% CARMENERE e 40% SYRAH 

Estágio: SÃO ESTÁGIOS DIFERENTES PARA CADA UM DOS VINHOS, VARIANDO NO TEMPO EM BARRICA E TAMBÉM NA PORCENTAGEM DO VINHO QUE FICA ESTAGIANDO. ENTRE 30% E 60% DO VINHO E ENTRE 6 E 8 MESES DE PERMANÊNCIA.

Teor Alcoólico:  Variando entre 14% e 14,8%

Notas de Degustação: Visualmente aqui temos os vinhos de cor mais suave, como a PINOT NOIR oferece até os vermelhos intensos e concentrados. No nariz todos os aromas, da fruta vermelha e preta bem madura, às especiarias. Na boca, volume e suavidade, mas sempre com taninos muito bem trabalhados. Permanência variada em função da casta mas um conjunto de vinhos com excepcional capacidade de evolução.

Harmonização: por se tratar de um KIT com diferentes castas, o que você tem aqui é um conjunto super-completo de vinhos para todas as harmonizações possíveis, podendo transitar entre os Peixes Gordos e as Pizzas e Massas com molhos mais leves, até as Massas com molhos mais encorpados, as Carnes Vermelhas na Brasa ou no Forno, a Carnes de Panela e as Aves Grelhadas e Queijos