KIT Viña Polkura ( Random / Syrah / Lote D )

A paixão pela Syrah motivou os enólogos Sven Bruchfeld e Gonzalo Muñoz a buscar o melhor terroir para essa uva, estabelecendo a Viña Polkura em Marchigüe, em 2002. Embora seja a marca da vinícola, outras variedades como Malbec e Cabernet Sauvignon são cultivadas com sucesso. 

Marchigüe tem um clima intermediário, nem tão frio como em Casablanca, nem tão quente como no centro de Colchagua. Os solos são argilo-calcários, com presença de grande quantidade de granito amarelo (na língua Mapuche, Polkura significa pedra amarela). Os vinhedos encontram-se nas encostas voltadas ao sul, mais frescas. Esse clima moderado agrega frescor e reforça o caráter frutado, resultando em vinhos harmoniosos e elegantes.

Sven Bruchfeld é um dos mais ativos membros do Movi – Movimiento de Viñateros Independientes. O MOVI (Movimiento de Viñateros Independientes) foi criado no Chile em 2009 por 12 sócios-fundadores, enólogos e produtores, entre os quais Sven Bruchfeld, da Viña Polkura. Esse grupo compartilha da mesma paixão e filosofia: produzir vinhos de alta qualidade, em edições limitadas, de forma independente e de modo a refletir a identidade do terroir. Hoje, o MOVI tem reconhecimento mundial.

Vinhedos em solos de granito decomposto e argila. A safra 2018 foi uma das mais interessantes para a Polkura, segundo o enólogo Sven Bruchfeld. Um ano nem frio nem quente, com rendimentos nem muito grandes nem muito pequenos, resultando em vinhos de acidez bastante equilibrada. "Perfeição não existe, mas se todas as safras fossem como a de 2018, nosso trabalho seria muito fácil."

Região: VALE DE COLCHÁGUA

Sub-Região: MARCHIGUE

No POLKURA RANDOM

Castas:   40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 20% Syrah

Estágio: A fermentação malolática foi 100% em tanques de aço inox. Uma parte do vinho passa alguns meses em madeira

No POLKURA LOTE D

Castas:  100% Syrah

Estágio:  sem passagem por barrica

No POLKURA SYRAH

98% Syrah e 2% Tempranillo

Estágio: O vinho passou 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas e 80% de segundo e de terceiro usos. O vinho foi engarrafado sem filtração e estabilização.

Harmonização: Pelo corpo e estrutura qualquer dos vinhos deste KIT acompanha todas as Carnes Vermelhas na Brasa ou no Forno, Peito de Pato na Brasa e alguns pratos de Forno com alguma gordura como o português Arroz de Pato. Também são excelentes opções para pratos de Massa com molhos mais elaborados.