KIT Cool Coast Casa Silva - Tintos de Clima Frio ( 2 Syrah e 2 Pinot Noir )

A vinícola CASA SILVA é considerada uma das mais importante vinícolas do Chile e a mais inovadora. Sempre preocupada em adaptar cada casta ao melhor "terroir" é também uma das empresas com a maior variedade de castas e, consequentemente, a maior diversidade de vinhos. Sua "casa" é o VALE DE COLCHÁGUA, com diversas sub-regiões, escolhidas para o plantio da casta mais adequada. Seu lema mostra exatamente essa preocupação em acompanhar tudo de perto: "La diferencia real está en los detalles".

Produzido no clima frio de Paredones, vale na Costa de Colchagua. A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando testes de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône – até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta.

Depois de revolucionar a percepção da região de clima frio do Chile, mostrado o seu potencial de crescimento, Casa Silva lança o seu segundo vinho 100% de Paredones e primeiro tinto neste clima frio do sub vale na Costa de Colchagua. O Pinot Noir é a nova adição à linha Cool Coast, amplamente reconhecido por seu mundialmente famoso Sauvignon Blanc.

Região: VALE DE COLCHÁGUA

Sub-Região: PAREDONES

Castas:  100% Syrah e 100% Pinot Noir

Estágio: O COOL COAST SYRAH envelhece 50% em barrica durante 10 meses em barris de 1-2-3 uso. 50% em tanques de aço inoxidável. O COOL COAST PINOT NOIR envelhece 12 meses em barricas de 2º e 3º uso.

Teor Alcoólico: 12,5% para o SYRAH e 14% para o PINOT NOIR

Notas de Degustação do COOL COAST PINOT NOIR: No visual, uma cor rubi menos intensa, limpido e translúcido. Dominado por frutos vermelhos no nariz, como morangos, cerejas e romãs, com notas sutis de canela que acrescentam complexidade aromática. Suculento e refrescante na boca, framboesas doces e sabores frutos silvestres. Sua origem costeira gelada em Paredones adiciona acidez refrescante, taninos suaves e um final elegante e longo

Harmonização para o COOL COAST PINOT NOIR: Atum e Salmão grelhados são peixes muito adequados aos vinhos Pinot Noir. Experimente com Peito de Pato Grelhado ou com molho de fruta vermelha ou laranja. Frango Grelhado ou Carnes Vermelhas menos gordas, como Filé Mignon ou Fraldinha. Trivialmente a casta Pinot Noir é uma das mais adequadas entre os vinhos tintos. 

Notas de Degustação do COOL COAST SYRAH: No visual, uma cor intensa e concentrada, vermelho escuro. No nariz, aroma intenso de fruta madura, com notas florais mescladas com defumado. Muito levemente um certo aroma de mel ou açucar queimado. Bons aromas de especiaria, que é uma característica marcante nos vinhos com a casta Syrah. Na boca é um vinho de corpo médio, com taninos muito sedosos, excelente acidez e um final de boca maravilhoso, quase doce, longo e persistente.

Harmonização para o COOL COAST SYRAH: Os vinhos com a casta Syrah são sempre ótima pedidas para Cordeiro no Forno ou na Brasa e indispensáveis com uma Parrila ou Churrasco brasileiro. Por ser um Syrah com menos corpo e menos álcool, é muito bom para pratos mais leves, como Risoto de Calabresa com Vinho Tinto e os pratos de Massa com molhos de Carne.