Cool Coast Casa Silva Syrah 2018

A vinícola CASA SILVA é considerada uma das mais importante vinícolas do Chile e a mais inovadora. Sempre preocupada em adaptar cada casta ao melhor "terroir" é também uma das empresas com a maior variedade de castas e, consequentemente, a maior diversidade de vinhos. Sua "casa" é o VALE DE COLCHÁGUA, com diversas sub-regiões, escolhidas para o plantio da casta mais adequada. Seu lema mostra exatamente essa preocupação em acompanhar tudo de perto: "La diferencia real está en los detalles".

Produzido no clima frio de Paredones, vale na Costa de Colchagua. A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando testes de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône – até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta.

Região: VALE DE COLCHÁGUA

Sub-Região: PAREDONES

Castas:  100% Syrah

Estágio: Envelhece 50% em barrica durante 10 meses em barris de 1-2-3 uso. 50% em tanques de aço inoxidável.

Teor Alcoólico: 12,5%

Notas de Degustação: No visual, uma cor intensa e concentrada, vermelho escuro. No nariz, aroma intenso de fruta madura, com notas florais mescladas com defumado. Muito levemente um certo aroma de mel ou açucar queimado. Bons aromas de especiaria, que é uma característica marcante nos vinhos com a casta Syrah. Na boca é um vinho de corpo médio, com taninos muito sedosos, excelente acidez e um final de boca maravilhoso, quase doce, longo e persistente.

Harmonização: Os vinhos com a casta Syrah são sempre ótima pedidas para Cordeiro no Forno ou na Brasa e indispensáveis com uma Parrila ou Churrasco brasileiro. Por ser um Syrah com menos corpo e menos álcool, é muito bom para pratos mais leves, como Risoto de Calabresa com Vinho Tinto e os pratos de Massa com molhos de Carne.