Casa Silva Single Block S38 Cabernet Sauvignon 2019

Marca: Casa Silva

A vinícola CASA SILVA é considerada uma das mais importante vinícolas do Chile e a mais inovadora. Sempre preocupada em adaptar cada casta ao melhor "terroir" é também uma das empresas com a maior variedade de castas e, consequentemente, a maior diversidade de vinhos. Sua "casa" é o VALE DE COLCHÁGUA, com diversas sub-regiões, escolhidas para o plantio da casta mais adequada. Seu lema mostra exatamente essa preocupação em acompanhar tudo de perto: "La diferencia real está en los detalles".

O nome S 38 corresponde a uma quadra de vinhas da nossa fazenda Los Lingues, onde é produzido o melhor Cabernet Sauvignon da Casa Silva. Este vinho é o resultado de um longo e intenso estudo de clima e solo, que juntamente com o nosso profundo conhecimento do local, nos permitiram ao longo dos anos conhecer detalhadamente cada canto da nossa terra, permitindo-nos produzir este fresco, elegante e profundo Cabernet Sauvignon, com um estilo próprio, que honra as características de seu lugar de origem.

Região: VALE DE COLCHÁGUA

Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Estágio: Envelhece 14 meses em barricas novas de carvalho francês. Os melhores barris são selecionados por degustação e misturados depois. Se engarrafa e se espera pelo menos um ano antes de ser lançado no mercado.

Teor Alcoólico: 14,5%

Destaques e Premiações: 95 pontos La Cav / 94 pontos Marcelo Copello / 93 pontos Tim Atkin / 93 pontos James Suckling / Medalha de Ouro Brazil Wine Challenge

Notas de Degustação: no visual, uma cor rubi, brilhante e concentrado. No nariz, aromas bem definidos de fruta vermelha em compota, especialmente morangos e delicadamente alguma especiaria e cacau. Na boca, um vinho que impressiona à partida, volumoso, taninos muito maduros e sedosos, madeira moderada sem incomodar. Muito encorpado e gastronômico. Deve ser decantado para mostrar todo o seu potencial mas mostra muita evolução na taça. Seu final é muito agradável, demorado e persistente. Um dos grandes Cabernet Sauvignon do Chile, com boa capacidade de evoluir por muitos anos.

Harmonização: um vinho com excepcional aptidão para comidas mais elaboradas. Carnes Vermelhas, na Brasa ou no Forno. Muito adequado para Cordeiro ao Forno e outros assados como Javali, menos presente na culinária brasileira. Pratos ensopados e de sabor mais forte como Carne de Panela, Rabada ou Ossobuco. Não é um vinho para degustar sem acompanhamentos.